Паштеты, риеты, хумусы

Нежнейший паштет из телячьей печени, приготовленный по специальному рецепту "Козы-Дерезы".

Нежнейший паштет из домашнего кролика, приготовленный по специальному рецепту "Козы-Дерезы".

Нежнейший паштет из филе утки, индейки и курицы, приготовленный по специальному рецепту "Козы-Дерезы".

Нежнейший пате из утиной печени, приготовленный по специальному рецепту "Козы-Дерезы".

Нежнейший паштет из карельской форели, приготовленный по специальному рецепту "Козы-Дерезы".

Риет из телятины, 100 гр

Хумус – паста из перетертого нута. Блюдо пришло к нам из восточной кулинарии. Его едят на завтрак, обед или в другое время суток. Пюре прекрасно сочетается с большинством продуктов. Оно хорошо подходит для перекуса или полноценного обеда.<br /> Холодный хумус намазывают на тост, крекер или диетический хлебец, заворачивают в лаваш. Иногда подают на тарелке в виде гарнира. Это сытное блюдо с невысокой калорийностью. Его украшают веточкой кинзы, ломтиками редиски или кусочками мяса.

Нежный мусс из кусочков фуа-гра с коньяком. Для приготовления утиной фуа-гра используется печень утки французской породы Мулард. Считается, что вкусовые отличия гусиной и утиной печени незначительны, но настоящий гурман безошибочно почувствует разницу. Утиная фуа-гра имеет более насыщенный аромат и более отчетливый и резкий вкус, чем гусиная. Мусс из утиной печени рекомендуется подавать слегка охлажденным с багетом или другим свежим хлебом в сопровождении белого сухого (лучше всего эльзасского) вина или красного вина из винограда сорта Пино Нуар. Рекомендуем выкладывать мусс целыми кусочками, не размазывая.