Тунец лойн, с/м

Желтоперый тунец богат на витамины группы А, В, РР, D, а также калий, магний, натрий, железо, селен, фосфор и цинк. В тунце много лизина, аргинина, валина, аланина, аспаргиновой кислоты, глутаминовой кислоты. Мясо желтоперого тунца характеризуется мягкостью и светло-розовым окрасом. Напоминает тунец говяжью мякоть не только внешне, но и по вкусу. Очень хорошо подойдет для приготовления тар-тара, также можно обжарить. Мясо тунца плотное и при приготовлении необходимо готовить до неполной готовности так, чтобы в середине оставалась розовая прожилочка.