Сыр Камамбер из козьего молока

Камамбер — это сорт мягкого и жирного французского сыра, покрытого корочкой из благородной белой плесени. Обычно его готовят из коровьего молока, но мы начали с козьего.

Теперь пришло время и традиционного французского камамбера в исполнении технологов «Сернурского сырзавода». Его можно есть как в чистом виде, так и готовить оригинальные блюда, которые удивят ваших близких. Например, попробуйте запечь сыр в духовке и подать к нему креветки или запеките его с беконом (как именно это сделать найдете во вкладке «Рецепты»).
[12:23, 09.07.2020] Алена Нуртдинова: Заказывая «Сернурский Камамбер» из коровьего молока, стоит помнить его особенность: сыр продолжает созревать на всем сроке годности и имеет несколько стадий, поэтому одна и та же головка может быть разной по цвету, вкусу и аромату.

Молодой камамбер имеет тонкий, грибной вкус и аромат, бархатистую белоснежную поверхность и упругую консистенцию с плотной сердцевиной.

Зрелый сыр — сливочно-острый вкус и аромат, поверхность молочного цвета и мягкая консистенция с плотным «сердечком».

Выдержанный сыр сильным выраженным запахом и насыщенным острым вкусом, а также бежевой поверхностью с видимой корочкой. Консистенция мажущая с нежной сердцевиной.

Чтобы прочувствовать всю прелесть этого сыра, советуем перед употреблением оставить на несколько минут при комнатной температуре — его серединка размягчится и начнет слегка течь.

Рецепты:

Конфеты с камамбером, запеченный сыр с мясом, запеченные баклажаны, жареный камамбер.